本文由北京吃貨小分隊(ID:BJCHIHUO)原創
一度被刷屏的網紅甜品店搬家了，
新店開在三里屯一棟小紅樓，
這次還帶來了懷石甜品，
每一份都獨一無二。
周末凌晨兩點才關門
01
日式懷石甜品套餐
除了廣為人知的網紅單品們，這家店搬了新址之后，新推出了日式懷石甜品套餐，188元/位，需要提前一天預定，坐在吧臺害可以看到主廚當場制作的過程。
打開信封揭曉菜單
套餐不支持點單，由甜品師隨機搭配制定，菜單會裝進精致的紅信封里，落座后先打開信封才知道能吃到什么。
套餐分為四道
套餐四道分別是：先付、強肴、小食、抹茶飲品，把日式懷石料理的模式與甜品相融合。難得的是每一份都不盡相同，如果你不是第一次吃，主廚還會臨時更換，保證每次的體驗都獨一無二。而且不允許分享，只能一人一份。
先付（第一道）
先付也就是開胃甜品的【芹菜雪芭】，聽名字愣了一秒，Chef很大膽的在里面加入了芹菜甚至香菜等五種蔬菜，雪芭的質感化得比較快，盡快吃能體驗到更好的口感，在主廚的催促下迅速掃光了一整份。
每份套餐不同，有幸的話還可能吃到Chef的新出品【球化石榴冷湯】，餐具是一顆金色的小石榴，造型討喜，分子化處理的石榴很Q滑。
強肴（餐點里最主打）
強肴【紫土豆芝士配紫土豆冰淇淋和草莓番茄汁】，用的是產自甘肅的紫土豆，做成土豆冰淇淋和土豆芝士味道很獨特，中間鋪滿了番茄汁，事實證明土豆不做成薯條依然跟番茄很相配。主廚這個用蔬菜做甜品的理念蠻有趣哦。
【開心果奶泡配草莓洛神花雪芭】點綴了草莓果粒，上層還有洛神花雪芭，少女酸的口感，搭堅果粒吃可以很好的平衡整體。
小食和抹茶
最后是小食和抹茶飲品，小食裝在來自日本百年老瓷廠的雙層瓷盒，揭開蓋子的時刻儀式感十足。
每盒有三種小食，搭配抹茶飲品光看不吃已經美好的很滿足了。
【抹茶春卷】的皮吹彈可破，抹茶在口腔里爆漿出來的感覺讓人上癮。
【日式和風果子】從原來的牛蒡改成了水果條，更容易被大多數人接受了。
推薦配這兩款酒
如果覺得光喝一杯抹茶不過癮，還可以另外單點一杯自己喜歡的酒，菜單的最下方寫了店里的兩款推薦搭配【十月芭蕾甜白葡萄酒】和【雜賀無醇柚子酒】，可以參考。
02
深夜甜品 凌晨下午茶
換了新址后，店里每周五周六從中午12點營業到凌晨2點，平時營業到零點，即使半夜趕來也能吃到主廚現場做的甜品，下午茶一路從午后飲到深夜，想想也是有點過分瀟灑了。
1天賣100塊的千層
老店就是靠千層蛋糕一炮而紅的，每天幾乎要都要賣100塊以上，時隔一年再來品嘗，這千層切面越發漂亮了，價格卻調低了一些，從原來的100+調成了現在的90左右。
【柚子千層】最頂層表面有微焦糖，會略微厚一些。
【茉莉花千層】精選福建頂級茉莉花茶，吃下去整個人都茉莉了，恬淡清爽，不會覺得膩。
鹿晗同款的抹茶千層
爆款的【宇治少年】現在也是鹿晗同款了，迷妹們可以點來致敬偶像。
這款千層用到了頂級抹茶粉，伊藤久右衛門的小綠，入口先微苦后回甘，不澀不膩。
每周都有新品
店里每周都會有新品推出，這款【柚子雪梨蛋糕】用了愛馬仕領帶系列的盤子來盛。
用了售價一千多一公斤的日本柚子，搭配雪梨啫喱，整體柚子香氣很濃郁。
【芒果糯米飯】的呈現方式讓人眼前一亮，把簡單食材做成了新形式，下面用蛋糕胚做為替代，大大減輕了飽腹感。
虹吸機做創意飲品
店里最近的新動作有點多，連飲品增加了很多款。
專門引進了貴貴的虹吸原理機器來做，唯一的缺點是會更費時，需要多一點等待的耐心。
【玫瑰燕窩掛川茶】是專為秋冬季推出的熱飲，底部能看到燕窩的沉淀，適合女孩子。
冰飲里個人最喜歡【水蜜桃茉莉茶】，顏色就很蜜桃，茉莉跟桃子的甜香碰撞在一起，怎么恁么迷人呢！
03
整個店寫著“我很有錢”
每件餐具都有故事
各種愛馬仕的餐具、甚至是孤品在這都不算什么，更有來自世界各地大師手作的頂級貨，有的還是國外宮廷專用級別的盤子，每件擺在你面前的餐具都有自己的故事，看得出老板在背后的無限用（燒）心（錢）。
每一款都是老板本人親自選定，有些還是人肉從國外帶回的。以這枚水晶香檳杯為例，也是法國有400年歷史的品牌圣路易出品，愛馬仕旗下，一只就要￥1000+，所以對待店里的所有餐具，真的都要輕拿輕放~
就餐區的椅子來自Frank Chou，一萬多一把。
廚具都很燒錢
咖啡飲品在店里并不算主推，但機器也是選的頂級品牌Slayer，看似小巧單頭的一個就要十幾萬……
最奢華的衛生間
女士衛生間里極盡奢華，各路大牌香水化妝品乃至戴森吹風機都有，驚喜之余有點替老板擔心。
04
去早了不開門
工作日也要排隊兩小時
老店在三里屯北區，現在搬到了三里屯南側的機電院里，別以為知道的人還不多，想吃一定記得提前預約，就算是工作日也得排隊倆小時起呢。鹿晗、田馥甄等都來光顧過了。
幾十萬一面的發光墻
店面直接在原有紅磚樓的基礎上做了改造，運用了玻璃磚的墻面造價高達幾十萬，晚上整面墻的玻璃磚都會發光，發光強度還會隨空氣中霧霾指數而變化，美的有點夢幻。
自帶露臺的二層紅磚樓
操作間在一樓，正對著吧臺位。
往上還有二樓和三層的露臺。大紅臺階太適合拍寫真了。
三層樓中間都有玻璃天窗，從一樓能直接看透到三樓。
細節到每一處的花藝擺設，也都擁有讓人沉醉的氣質。
店名:客從何處來 DOKO BAR
地址：三里屯機電學院10號樓南一號
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以下為網友評論：
網友“錂鍖點”：我怕帶孩子去，摔個盤子碎個碗，三個月獎金沒了～還不夠
網友“奔啵霸o_o”：有錢真好 跟裱花布景那么小的甜品也舍得188……[捂臉]我蛋糕店2 3十一角的小蛋糕也得糾結一下
網友“長汀婷”：真不覺得千層上檔次 去過歐洲好幾個公司 沒有任何關于千層的甜點!
網友“逆遙1”：還真不喜歡千層的質感，188的套餐只是嘗嘗鮮的話，許多人在特別日子倒愿意試試，畢竟生活需要來點儀式感——但那天價餐具會不會讓人吃得惴惴不安？呵呵
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