天氣轉涼，季節變化，秋天對大數人來說是一個非常好的季節，但是對一些免疫力稍弱的人來說，也會有秋燥的感覺。秋燥的癥狀是鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。對付秋燥最好的方法就是多喝湯湯水水，平時多喝一些滋陰養肺、潤燥生津的粥湯，也可以在白開水中加少許鹽或調些蜂蜜，盡量少吃油炸、燒烤以及熱性食物，如辣椒、生姜等，這些食物容易上火。可多吃水果、水果中效果最好的是梨，其次像甘蔗、香蕉、蘋果等，也是不錯的選擇。
最近家里餐桌上基本上都有一碗湯，用絲瓜、菌菇類來做，再打個蛋花來配，飯前先盛一小碗，溫溫地喝下去，非常舒服。湯盡量不要太味重油膩辛辣，清淡口味的素湯為宜。
主料：平菇150克，嫩豆腐一盒350克，雞蛋一枚
輔料：油15克，小蔥2根，淀粉2小勺，鹽1小勺，芝麻油5毫升
食材
平菇剪去根部，絲成小朵，雞蛋打成蛋液，小蔥分蔥白蔥綠
嫩豆腐倒扣，切成方塊
平菇入開水鍋焯一下水，撈起瀝干備用
熱鍋加少許油，爆香蔥白
加入平菇翻炒一下，加2小碗水
加入豆腐塊，燒開后加鹽調味
2小勺淀粉加少量水化開，淋入鍋內
燒開后，淋入蛋液
再次燒開后，淋少許芝麻油增香
灑一把蔥綠增色
一碗干凈樸素的羹湯，最家常。
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以下為網友評論：
網友“小草1496259”：這平菇豆腐蛋花湯確實是價亷物美，很鮮很美味的。
網友“魏成昌1”：平菇豆腐湯經常做，很鮮，價亷物美，加上雞蛋營養更好了。
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