今兒美食：包子！
早起去早市買了兩個大紅蘿卜才花3塊錢，這種蘿卜最適合做餡，特別好吃！
要說今天的包子餡料可是夠豐富的，用寶爸的話說，吃上兩個一天的營養都齊了，也是，能不好吃嗎，咬上一口香到骨子里，家人都夸好吃，吃不夠那是肯定的，所以這次寶媽蒸了3鍋，每天早餐熬點粥吃包子多省事啊，營養還足足的！
可是呢，趕巧又有朋友來這邊辦事，說再弄幾個菜，人家一聽吃包子樂壞了，直嚷嚷太好吃，菜也不讓做了，走的時候還打包了好多，三大鍋包子所剩無幾，自己會做就是好，愛吃明天接著繼續！
要說寶媽這包子可不簡單，有菌類、還有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒餡的方法，這做法特別香，大白菜也適合這種方法，建議試試。
大紅蘿卜健胃消食、抗痛風、降血壓、止咳化痰、補鈣、抗病毒、減肥美容。
文中寶媽分享了快速發面、蒸包子暄軟不回縮小竅門，還有蘿卜怎樣才能更好去除蘿卜氣，都仔細看哦，文末還有小貼士，看完再做哦，保證一次成功！
食材：面粉800克，酵母8克，豬肉餡400克，大紅蘿卜2小個，香菇8個，泡好的木耳一盤，煮軟的粉條適量，東北大醬3湯
匙，植物油適量，醬油適量，蔥花少許，姜末少許，鹽適量，十三香少許，料酒兩湯匙
做法：
1 先發面。酵母撒入30度左右的溫水靜置10分鐘活化，酵母成片散開用筷子像打雞蛋一樣打散
2 面粉分次加入酵母水和成比餃子面軟的光滑面團，蓋上蓋子一旁發酵至兩倍大，水量不夠加清水補
3 備餡料食材：紅蘿卜去頭去尾洗凈，豬肉餡提前解凍，香菇處理干凈后洗凈，木耳去根洗凈
4 香菇切丁
5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡炒散、炒到顏色發白，加入蔥姜末炒香，加十三香、大醬、料酒、醬油、鹽炒勻，再加入香菇
6 炒出香味后即可關火，一旁晾涼備用
7 蘿卜切片
8 涼水入鍋，大火燒開焯至能掐動即可關火（涼水下鍋才能揮發掉蘿卜氣）
9 撈入涼水盆里過涼
10 分次撈入料理杯里打碎
11 粉條、木耳分別剁碎
12 調餡：蘿卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉條、炒好的香菇肉餡，再適量加點鹽提味，拌勻后餡料就做好了
13 一個小時左右，面團長大兩倍大，拉開面團曾蜂窩狀面就發好了（準備工作：蒸鍋加水、屜上刷油）
14 面團揉勻排出氣體，，搓長條、切劑、搟成中間厚四周稍薄的厚面皮，包入餡料
15 包子隨包隨留空隙碼在屜上，蓋上蓋子餳10分鐘
16 開大火燒開，上汽后蒸15分鐘，3分鐘后再開蓋可以有效防止回縮
寶媽小貼士：
1 酵母提前活化可以有效縮短發酵時間
2 屜上刷油可以防沾
3 包子生坯餳十分鐘更暄軟，可以防掉底
4 包子面皮別搟太薄，太薄不暄軟
5 文中食材量比較大，建議減半操作
3分鐘就能學會兩款包子的包法，保證全家都夸你
以下為網友評論：
網友“姑芳自賞2”：我們這里叫旱羅卜，與牛肉和餡最好吃。比豬肉更貼切，因受蘿卜與牛肉互抵蘿卜氣味，牛肉的膻味。[贊]
網友“芳芳221510683”：發面時放點糖，面發的快還好。
網友“愛妮201381313”：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊 敏感性體質 的人，容易引起 過敏性皮炎 。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
網友“華妃141232965”：餡太雜了，肉不用炒，炒的肉容易老。昨天給老姐蒸了兩鍋，真叫一個香，我只放羅卜、肉、香菇，黃豆醬調味，味道會更鮮。
網友“王者146200292”：我們這里做包的餡有兩種。一種是純羊肉餡。也稱之為蒙古包子。咬一口湯汁和肉香充滿口腔。另一種是牛肉和胡蘿卜拌在一起的餡。那也是讓人吃了難以忘懷。
網友“老龍頭186782702”：蘿卜要上屜蒸，營養才不流失
網友“財神神速”：提個意見 個人感覺肉還是不炒更好吃 因為我原來也是炒了做餡 現在絕對不會了
網友“恩多拉QQ”：我們包料都是生的 用蘿卜豆腐粉調 肉餡的也是生的
網友“流年討厭吃榴蓮”：我也是就是不會和面，因為和面要有手勁，我只好包餃子了，昨天剛做了和這個差不多的蘿卜香菇肉餡餃子，味道也不錯
網友“長堤臥虹殘陽如血”：800克面頂多做16個包子，家里來了幾個客人吃完飯還打包還多，家里還剩點，你就吹吧
版權聲明--以上內容與本站無關，自行辨別真假，損失自負
文章僅代表作者觀點，不代表本站立場與本站無關。如有侵權請及時聯系本站郵件 enofun@foxmail.com ,如未聯系本網所有損失自負！
本文系作者授權本網發表，未經許可，不得轉載。
評論